中小型冷藏保鲜库中肉类食品存放要求如下：
(1)白条猪的存放要求。冷藏温度：鲜肉-2~-5℃；湿度：40%-60%；层次：分割后最高摆放三层。
(2)羊肉存放要求。
冷藏温度：-3~0℃；湿度：40%-60%；层次：一层。
存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(3)牛肉存放要求。
冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%-60%；层次：一层。
存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(4)鸭产品存放要求。
冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%-60%；层次：一层。
存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
(5)鸡产品存放要求。
冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%-60%；层次：一层。
存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
