在实际的冷藏室内，过量散装堆积会导致温度变化，造成产品不良次品比例增加；小心堆积包装的产品可得到经济的空间和适当而均匀的空气循环。为使任何类型的包装都能快速冷却和良好控制温度，堆叠时需要注意如下要点：
1.堆垛与外壁距离保持8cm，与任何受到太阳暴晒的外壁距离保持10-12cm。这就保证了穿越墙壁的热量被自由流动在堆垛与墙壁间的空气带至蛇管，而不会温热附近的产品。
2.在高位蛇管滴水盘与堆垛的顶部，空气间隙不小于20cm。如果使用单元冷却器或其他强制空气循环系统，在堆垛的顶部与天花板的间隙不小于25cm。这就保证了整个堆垛有均匀的冷空气覆盖层。强制气流冷却器前面保持2m的距离且空间充分通畅，以避免产品冻结。
3.在地板与堆垛间的空气间隙约8cm是需要的，当使用货架和托板时，托板底应有高于地板所需要的空气间隙。只要可能.托板底部放置应平行于空气的流动方向(即向强制气流冷却器流动)。
4.在堆垛间可允许小的垂直空气通道，其宽度不小于l cm。以类似速度使自由暴露的同样尺寸的包装硬纸盒冷却。有直边的硬纸盒在堆叠时需要特殊处理；分层反向的、开烟囱的堆垛硬纸盒间垂直间隙为l cm，并同时提供了稳定的堆垛。
5.散装贮存箱在地板上应有基底面积8%一10%的空气间隙，这种贮存箱可以使产品快速制冷。温热产品的贮存箱只要先堆叠为两个高度过夜，以自身除去田间残存热量，次日即可堆满整个高度。除非冷藏室内维持高湿度，在贮存箱内的产品也有可能由于位于侧面的空气间隙引起过多的皱缩，此时贮存箱可排成直线以减少皱缩，但如条板的底部也排成直线则冷却缓慢。在贮存箱圆柱体周围的至少一个侧面应留有垂直约4cm宽的空气间隙，其与排出基底成直角，以允许对流空气通过贮存箱内的产品自由上升流动。
