螺旋管式蒸发器属于沉浸式蒸发器。所谓沉浸式蒸发器是指蒸发器被全部放在被冷却液体中，这类蒸发器常用于制冰系统中。
螺旋管式蒸发器在工作时，氮液由端部的粗立管进入下集管，由下集管分配到各个螺旋管中。吸热气化后的制冷剂经气液分离器分离，成为饱和蒸气引出蒸发器，饱和液体再回到蒸发器的螺旋管内吸热。
螺旋管式蒸发器是水箱型氮蒸发器常用的一种，其优点是:①载冷剂容量大，冷量贮存多;②热稳定性好;③可直接观察到载冷剂的流动情况，便于操作管理维修;④不会因结冰而冻坏设备;⑤焊接接头少，节省加工工时等。
