强制循环蒸发器
强制循环蒸发器的制冷剂冷却管和起片安排紧凑,一台由电动机驱动的风机向其吹送空气、蒸发器和风机通常密闭装入一个金属箱内,强迫通风使空气经过蒸发器时冷却,然后去冷却箱内物品或室内空气。强制循环蒸发器将快速冷却冰箱箱室,它很适于空调和贮存瓶装饮料或罐装食物的冰箱。
在低温制冷剂情况下运行的吹风式蒸发器需要特殊措施,以防止结霜。翅片间距小,蒸发器表面夜小，因此霜或冰可能严重的妨碍传热。
许多蒸发器在冷负荷减少时，采用热气旁通系统保持其温度高于冻结温度，图10-35给出一种在低负荷情况下，采用热气使蒸发器保持不结霜的方法。
冷液式蒸发器
冷冻可使饮料更令人喜欢,用来存贮液体,改善制造工艺以及减小蒸发量。特别是用于水、软饮料、酒精饮料和盐水。
使用的冷液式蒸发器有三种类型：①瓶装液体;②大气压下的液体;③加压液体。
当蒸发器安装在被冷却液体中时,称之为“沉浸式"蒸发器。
