作用：用果蔬灭菌机来杀毒去除乙烯，实际是利用臭氧和负离子来去除乙烯和杀菌。
果蔬灭菌机系统组成：①静电喷涂外壳②环氧封装电源模块（UFC,HFC）③高压反应管④全封闭风机⑤电气自动控制
工作原理：
采用电子工频震荡（震荡频率为100Hz），在发生器内形成高压电晕与空气电解产生出臭氧及负离子，利用风机将臭氧及负离子吹出，从而实现果蔬保鲜的目的。本机设计独特、维护简单、耐高湿、耐低温，是果蔬气调储藏行业的最佳选择。（控制方式有手动、微电脑时控控制。）
臭氧的作用：
臭氧的特点是杀菌、保湿。它在工业中解决了冷库长期贮藏引起的各种问题，如早熟、变质病原菌的产生、失水等问题即使在普通冷藏条件下7-8个月仍可保持水果的品质、新鲜度及环境的清洁。臭氧的分子式为O3，具有氧化性，杀菌能力比氯强，O3极易分解：O3 →O2 + O其分解产物O不稳定且是环境清新剂。
臭氧被世界认为是绿色无公害产品。
臭氧抑制果蔬呼吸强度，减少养分消耗。臭氧的产生一般都伴有负离子发生，两者共同作用时，会促使果实新陈代谢的活性明显下降，减少水分散失和营养物质的消耗，保持果实的新鲜度和风味。
降解消除乙烯等有害气体，形成霉菌等微生物抑制剂。臭氧是强氧化剂，可降解处理果蔬表面的有机氧、有机磷等农药残留，在果蔬储藏库内，用臭氧处理可消除果蔬呼吸所释放出的乙烯（催熟剂）、乙醛、乙醇等有害气体，从而降低果实的呼吸作用，臭氧与乙烯发生化学反应过程中的中间氧化物还是霉菌等微生物的有效抑制剂。
抑制杀灭病菌，防止腐烂生霉。果蔬的腐烂一般是由于微生物细菌侵蚀所致。利用臭氧的强力杀菌能力，对绿霉菌、芽孢、青霉素、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等的根除。
